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RECETTES DE CUISINE

     
 
Vous trouverez ici quelques conseils et astuces pour la consommation de nos produits frais et/ou fumés... Recettes de cuisines à base de nos truites fraiches ou fumées, de notre saumon fumé et autres poissons tel que l'esturgeon ou encore à base d'écrevisses.

La truite fumée ou fraiche

En plat froid, enlevez la peau de vos truites fumées et mettez-les dans un plat décoré de crudités (salade, lamelles de champignons, radis, concombre, etc). N'oubliez pas les indispensables citrons finement tranchés.
Prévoyez de préférence du pain de mie toasté accompagné de beurre frais ou mieux, de l'une des trois sauces suivantes : la sauce à la crème, la sauce verte à l'avocat, la sauce au concombre.

En plat chaud, les truites se dégustent de mille et unes façons...

 
Truites fumées à l'estragon Truite en papillotte
Truites fumées à l'oseille   Filet de truite à l'anis
Risotto de truite fumée   Truite à la crème de moutarde

Le saumon fumé

En plat froid le saumon fumé s'accomode de la même façon que les truites, toujours accompagné de beurre frais ou d'une de nos trois sauces.

En plat chaud, voici quelques idées :

 
Mousseline de saumon fumé  
Quiche au saumon fumé    

Nos autres recettes : esturgeon, écrevisses...

Les produits frais que vous pouvez trouver à la Pisciculture de Villette feront également saliver votre imagination :

 
Esturgeon grillé au beurre-citron Ecrevisses au court bouillon
Esturgeon à la bordelaise   Ecrevisses au curry
 

Terrines et rillettes de poisson

Nos terrines et rillettes de poisson et d'écrevisses seront également d'excellents ingrédients qui vous permettrons de préparer vos entrées.

Découvrez notre boutique.
 
Nos produits frais et fumés ainsi qu'une sélection de vins sont disponibles au magasin de la Pisciculture de Villette. Nous sommes en mesure d'expédier une partie de nos produits sous 48h dans toute la France.
Consultez nos tarifs et Contactez-nous
au 01 34 76 30 04
 
         

       
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